”Mikä toi pienen uima-altaan näköinen tuolla katonrajassa on?” – usein panimokierroksella kuultu kysymys. No sehän on meidän Koelschip, tietysti! Koelschip, tai englanniksi coolship, on laakea avoastia, jota käytetään, kun tehdään perinteisten, lambic-filosofian mukaan valmistettuja oluita. Siis spontaanisti villihiivalla käytettyjä, luonnon ehdoilla syntyviä juomia. Miten koelschip toimii? Kuuma vierre pumpataan keittopäivän päätteeksi koelschipiin, jossa se saa […]
Koelschip – spontaanisti käynyt olut
