Suomi | Fiskarsin Panimo

Koelschip – spontaanisti käynyt olut

Posted on toukokuu 14, 2025 (toukokuu 20, 2025) by Jari Leinonen

”Mikä toi pienen uima-altaan näköinen tuolla katonrajassa on?” – usein panimokierroksella kuultu kysymys. No sehän on meidän Koelschip, tietysti! Koelschip, tai englanniksi coolship, on laakea avoastia, jota käytetään, kun tehdään perinteisten, lambic-filosofian mukaan valmistettuja oluita. Siis spontaanisti villihiivalla käytettyjä, luonnon ehdoilla syntyviä juomia. Miten koelschip toimii? Kuuma vierre pumpataan keittopäivän päätteeksi koelschipiin, jossa se saa […]

Gluteenittomuus oluessa ja panimolla

Posted on tammikuu 21, 2025 (tammikuu 21, 2025) by Jari Leinonen

Gluteenittomien oluiden suosio on kasvanut viime vuosina kovaa vauhtia – mutta miksi? Mitä gluteeni on, miksi sitä halutaan poistaa ja miten temppu tehdään? Ytimekkäästi ilmaistuna, gluteeni on yleisnimitys oluenvalmistuksen perinteisten viljaraaka-aineiden kuten vehnän, ohran ja rukiin sisältämän varastoproteiinien seokselle. Tavanomaisessa oluenpanossa gluteenin katsotaan parantavan oluen rakennetta ja suutuntumaa, mutta kaikille se ei sovi: keliakiasta ja […]

Tynnyrihommia

Posted on syyskuu 11, 2024 (lokakuu 8, 2024) by Jari Leinonen

Meillä on Fiskarsin Panimolla jokin verran tammitynnyreitä käytössä erilaisiin juomien kypsytyksiin. Tällä hetkellä ns pöpöpuolella, eli vanhalla panimon puolella on noin pari sataa tammitynnyriä. Noin sadassa on kypsymässä erilaisia oluita ja -blendejä ja koska tila on jaettu Noita Winerymme kanssa, niin lopuissa on kypsymässä joko viinejä tai tisleitä. MIKSI IHMEESSÄ? Kuten jo aiemmassa foeder-postauksessa mainitsimme, niin […]

Foeder – suuri tammitynnyri

Posted on heinäkuu 30, 2024 (syyskuu 11, 2024) by Jari Leinonen

Mikä ihmeen foeder? Eri oluidemme yhteydessä mainitsemme usein foederin. Foeder on suuri tamminen tynnyri. Niitä on muodoltaan yleensä joko ovaaleja, tahi sylinterin mallisia lieriöitä. Koot vaihtelevat, mutta jos ajatellaan, että tammitynnyrit ovat yleensä 200 – 700 litraisia, niin foederit ovat suurempia. Meillä Fiskarsin panimolla on kaksi tammifoederia. Ne ovat jykevää tekoa, tammilankut ovat keskimäärin […]

Villi & Vapaa Alkoholiton sour X3

Posted on heinäkuu 3, 2024 by Jari Leinonen

Zädäm! Nyt lähtee uusia alkoholittomia oluita liikkeelle!!! Halusimme tuoda meidän villit ja vapaat maut myös alkoholittomiin oluisiin, ja tästä syntyi alkoholittomien hapanoluiden sarja. Kolme erilaista hapanolutta yhteisjulkaisussa! Täällä Fiskarsissahan tuotetaan alkoholittomat oluet niin, että ensin tehdään ihan normaaliin tapaan olut, käytetään se noin 6 til-% vahvaksi ja sen jälkeen poistetaan siitä alkoholi hienolla GEA:n […]

Tiara of Skins – Grüner Veltliner villiolut

Posted on toukokuu 31, 2024 (kesäkuu 3, 2024) by Jari Leinonen

TIARA OF SKINS 7,8 % vol – Grüner Veltliner Grape Wild Ale Fiskarsin Panimo X Noita Winery 37,5 cl pullo / 20L kegi makuprofiili: raikas, greippinen, mausteinen, valkopippurinen, viheromenainen, hapokas, viinimäinen, eloisa ruokasuositus: parsat, kalat ja äyriäiset ja vaaleat lihat Nimi saattaa kuulostaa kauhuleffalta, mutta tuote on mitä mainioin olut-viinihybridi ruokajuomaksi tai nautiskeltavaksi sellaisenaan. […]